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El pistacho, el secreto de la dieta de Mark Cavendish
Con motivo del Día Mundial del Pistacho (26 de febrero), la Dra. Nieves Palacios, Jefe del Servicio de Medicina, Endocrinología y Nutrición del Centro de Medicina del Deporte del Consejo Superior de Deportes, presentó los beneficios de consumir pistachos americanos como snack. La presentación tuvo lugar durante el almuerzo creado por el chef dos estrellas Michelín, Paco Roncero, embajador del Pistacho Americano en España.
Comer entre las comidas disminuye la ansiedad
El número de comidas diarias y las calorías que el organismo necesita dependen de muchos factores individuales como, por ejemplo: la edad, el estilo de vida, la actividad física que se realiza, el clima del lugar, etc… Lo más importante no es sólo que al final del día se consuma la cantidad recomendada de calorías sino que, además, éstas hayan sido proporcionadas en el momento adecuado y con el perfil nutricional óptimo. Se trata, pues, de llegar a la hora del almuerzo o de la cena sin que transcurra mucho tiempo entre las dos tomas, lo que reduce la ansiedad de comer y el exceso de apetito. De esta manera se ingiere una menor cantidad de calorías de una sola vez, lo que resulta más fisiológico y facilita la digestión de los alimentos. Además, como recuerda la Dra. Nieves Palacios, “se debe tener en cuenta que fraccionar la ingesta de alimentos en cinco tomas diarias no significa picotear a cualquier hora y en cantidades inadecuadas”.
¿Cuántas calorías debemos ingerir en cada comida?
Según la Dra. Nieves Palacios, el reparto aproximado de calorías totales a lo largo del día más recomendable es el siguiente: 25% desayuno, 35% almuerzo, 25% cena y el 15 % restante debe corresponder a las ingestas que se realizan a media
La Dra. Nieves Palacio, Jefe del
Serv. de Medicina, Endocrinología y Nutrición del Centro de Medicina del Deporte del CSD
mañana y a media tarde, por lo que éstas no deben ser ni muy calóricas, ni muy abundantes. Por ejemplo, una ración de 30 gr. de pistachos americanos suponen unas 160 Kcal, lo que en una dieta de 1800 Kcal, correspondería al 8% del total.
La mayoría de españoles consume aperitivos de forma habitual. Según los resultados del estudio realizado en 2007 por el “Comité de Expertos Info-aperitivos. Salud y Diversión”, sobre los hábitos de consumo de productos de aperitivo, en una muestra de individuos mayores de 15 años, el 90% de los españoles consume aperitivos de modo habitual. Además, los resultados del estudio llevado a cabo por la Consultora Nielsen en octubre del 2014, el 56% de los españoles consume fruta a media mañana, aunque el chocolate sigue siendo el producto más elegido para “matar el hambre” entre horas.
Pistacho americano, el aperitivo saludable
El pistacho americano es el alimento ideal para llevar siempre encima y comer entre horas. Pues aporta al organismo la energía necesaria y optimiza el rendimiento en las actividades cotidianas. El pistacho americano presenta la siguiente composición nutricional:
· Elevado contenido lipídico, principalmente ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados.
· No contiene colesterol.
· Elevada cantidad de proteínas vegetales. En su composición destaca el aminoácido arginina, importante para las personas que practican deporte.
· Ricos en fibra insoluble, beneficiosa para el tránsito intestinal.
· Alto contenido en hierro, por lo que resultan idóneos para personas que practican deportes de alta intensidad, ya que ayudan a evitar deficiencias de hierro en la dieta.
· Gran valor energético, entre 600-650kcal/100 gr.
· Son ricos en:
– Potasio, mineral implicado en la contracción muscular y también en muchos otros procesos que ayudan a regular la presión arterial así como la homeostasis del organismo.
– Fósforo, lo que favorece la liberación de energía de los alimentos y contribuyen a mantener la salud ósea.
– Magnesio, mantiene un equilibrio electrolítico adecuado y un buen funcionamiento de los músculos y salud mental.
– Vitamina B1 para contribuir a la liberación de la energía de los alimentos y al buen funcionamiento psicológico.
– Vitamina B6 o piridoxina, que reduce la sensación de fatiga y cansancio, ayuda al funcionamiento del sistema inmunitario y mantiene niveles adecuados de hormonas.
– Vitamina B2, que contribuye al mantenimiento de la piel, favorece la visión y está relacionada con el metabolismo del hierro.
– Vitamina E y Coenzima Q10, potentes antioxidantes que protegen contra los efectos perjudiciales que puede producir el ejercicio intenso (radicales libres).
Más información en www.americanpistachios.es
